ヤマサ醤油株式会社様では、4事業体（醤油、食品、医薬化成品、診断薬）の情報一元管理と共有を目標にMCFrame CS 生産管理を導入。一部に製薬業界向けMCFrame/Pharmaの機能も取り込み、品質管理に厳しい食品業界において、使用原材料と出荷製品のトレーサビリティの実現や賞味期限管理を実現しています。
| 販売計画 | － | 生産計画 | ○ | 購買管理 | ○ | 製造管理 | ○ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| MES管理 | － | 在庫管理 | ○ | 品質管理 | ○ | 債権債務管理 | － |
| 経費付替管理 | － | 原価管理 | － | 業績管理 | － | その他 | ○ |
| 外注管理 | ○ | 出荷判定 | ○ |
夏は涼しく冬暖かく、湿度が高いという、しょうゆ醸造に適した気候風土をもつ千葉県銚子で、創業1645年以来360年以上にわたり、しょうゆづくりにたずさわっております。また、この歴史のなかで、うま味調味料の開発生産にも成功しました。しょうゆとうま味調味料という2つの基礎調味料をもつ当社は、長年の調味技術のノウハウをいかすことで、「昆布つゆ」や「昆布ぽん酢」を代表とする各種「つゆ・たれ」の製造・販売までいたり、今では幅広い調味料をお客様にお届けしております。また、しょうゆづくりの基本は「微生物の働きをいかす」ことにあり、伝統的なバイオテクノロジーです。この微生物の研究技術より、調味料の分野だけにとどまらず、医薬、化成品、診断薬まで事業展開しております。
しょうゆの主な原料は大豆・小麦・塩で、その大豆にこだわり、有機栽培の丸大豆をつかいました。
さらに、塩は海水を太陽と風の力で乾燥させた天日塩をつかいました。
この厳選された原料を創業1645年の伝統の技でじっくりつくり上げた、まろやかな風味とやさしい味わい、そして美しい色の特選しょうゆです。
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ヤマサ 昆布つゆ
昆布のだしを中心に、かつおだしを加え、まろやかでコクのある味に仕上げたお得な3倍濃縮つゆです。
めん類のつけつゆ・かけつゆとしてはもちろん、煮もの、丼もの、鍋ものなど「だし」が決め手のお料理に幅広く使えます。
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ヤマサ 昆布ぽん酢
昆布だしと柑橘果汁が見事にマッチした味付けぽん酢です。 まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいは、鍋もの、焼肉、焼魚、サラダなど幅広いメニューにぴったりです。
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千葉県銚子市でヤマサが醤油醸造を始めたのは1645年。当時から品質にこだわった醤油として知られ、江戸時代末期には、幕府からも品質の高さが認められ「最上醤油」の称号が与えられたほどです。
現在同工場は、約7万坪の敷地（東京ドーム4つ分）に、第1工場と第2工場を置き、醤油をはじめとするヤマサ商品を製造・出荷しています。
| 所在地 | 288-0056 千葉県銚子市新生町2-10-1 |
|---|---|
| 設立 | 昭和3年(1928年)11月 |
| 創業 | 昭和10年（1935年） |
| 従業員数 | 840名 |
| 売上高 | 505億円 |
| 事業内容 | 醤油、各種調味料、医薬品の製造・販売 |
※本事例中に記載の肩書きや数値、固有名詞等は掲載当時のものであり、変更されている可能性があります。
※掲載企業様への直接のご連絡はご容赦ください。
